Partnere
Dem vi arbejder sammen med
Vi laver ikke selv brødet, osten eller øllet. Det gør folk der er bedre til det end os. Her er hvem de er, og hvorfor det blev lige dem.
Bageriet BRØD
Bageri, Vesterbro
Vores naboer. Surdejsbrødet til brød & olie og den grillede sandwich kommer derfra, bagt samme dag. At have et rigtigt bageri på gaden er grunden til at vi ikke behøver at bage selv – og vi henter det til fods.
Gastronomer
Ost og charcuteri
Osten og charcuteriet på anretningerne kommer herfra. De importerer direkte fra producenter i Frankrig og Italien, så vi kan servere en Comté lagret 16 måneder og en schiacciata piccante fra Piemonte uden tre mellemled.
Viniversa
Vinimportør
Importør med speciale i Frankrig, Tyskland, Spanien og Italien – og med en erklæret svaghed for sjældne druesorter. Det er dem vi kan takke for at der står Vidiano fra Kreta, Cococciola fra Abruzzo og Ruchè fra Piemonte på kortet i stedet for endnu en Chardonnay.
Plop!
Vinimportør, Svendborg
Lille uafhængig importør fra Svendborg med store vine fra små producenter i kølige klimaer. Det er dem der bringer Hannes Bergdoll til landet – hans Chardonnay Muschelkalk og Spätburgunder Kalkstein står begge på vores kort.
Herslev Bryghus
Økologisk gårdbryggeri, Roskilde
Et økologisk gårdbryggeri ved Roskilde Fjord, der dyrker deres eget korn. Fadøllen, sodavandene og den alkoholfri Altid Frisk kommer derfra. Vi er en vinbar, men vi gider ikke servere tilfældig øl til dem der ikke drikker vin.
Vintremøller
Destilleri, Lejre
Testament gin fra Vintremøller er den vi hælder i vores gin & tonic. Dansk destilleri i Lejre – lokalt, uden at vi behøver gøre et nummer ud af det.
Producenterne
De 35 vinbønder og huse fra 10 lande, vi køber hos. Ikke alle står på kortet på samme tid .. det skifter med årstiden og med hvad der er godt lige nu.
Frankrig
- Bastide Saint-Vincent
- Domaine de Targuerie
- Guillaume Marteaux
- Mas Janeil
- Roland Grangier
- Sangouard-Guyot
- Séléné
- Sénat
- Thulon
Tyskland
- Deutzerhof
- F. & F. Peters
- Georg Gustav Huff
- Hannes Bergdoll
- Joh. Bapt. Schäfer
- Lubentiushof
- Martin Sturm
- Nature's Calling
Italien
- Bugno Martino
- La Mondianese
- Lorenzo Mattoni
- Pesolillo
- Sergio Drago
Portugal
- Alves de Sousa
- Kranemann
- Quinta da Devesa
- Quinta da Gaivosa
Libanon
- Couvent Rouge
- Heya
- Mersel
Spanien
- Campo Elíseo
- Honor
Argentina
- Piedra Negra
Chile
- Araucano
Grækenland
- Oenops
Moldova
- Tewa
Er du producent, importør eller musiker og synes vi burde kende hinanden? Skriv til os.
